Missions
Responsable du bon fonctionnement des différents points de restauration de l’hôtel, vous avez pour mission la satisfaction des clients et des employés, en garantissant la fiabilité des ratios.
- Définir et décliner la stratégie de des points de ventes Restauration (Service Petit-Déjeuner, Skybar, Brasserie)
- Gérer la productivité et la rentabilité des points de ventes restauration
- Contrôler les plannings du personnel et optimiser la polyvalence entre les différents points de ventes
- Assurer une bonne gestion administrative et financière des Extras
- Analyser les ventes et proposer des actions correctives
- Mettre en place des outils de gestion et de contrôle pour assurer un coût boisson optimum
- Assurer le suivi de la satisfaction clientèle et la gestion des plaintes relatives à la restauration
- Développer et promouvoir les talents
- Assurer la définition et le respect des procédures internes
- Respecter et faire respecter les normes juridiques et sociales au sein des différents services
- Prendre part à l’activité opérationnelle
- Participer à la préparation des budgets Restauration
- Recruter et développer le personnel pour répondre aux attentes opérationnelles et assurer l’engagement des équipes.
- Effectuer une veille concurrentielle permanente
Profil recherché
- Expérience réussie de 2 ans minimum à un poste similaire, avec une expérience hôtelière sur plusieurs points de vente
- Excellente connaissance des mets & des vins
- Leadership, force de proposition
- Capacité à résoudre les problèmes opérationnels
- Service clients & excellente capacité relationnelle
- Rigueur administrative
- Grande disponibilité