Missions
- Organisation de tous les inventaires physiques de fin de mois (relevés et chiffrages) avec les équipes concernées.
- Edition des rapports de stocks nourriture, boissons et analyse des éventuels écarts.
- Contrôle du stockage afin de faciliter la saisie d’inventaire?;
- Participation à l’élaboration des fiches techniques restauration.
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Elaboration puis analyse du calcul du coût F&B mensuel dans les délais impartis.
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Contrôle des offerts par point de vente et par destination.
- Analyse des écarts et recommandations.
- Mise en place de tous types de contrôle au sein de l’opération des différents départements selon directives et besoins.Cette liste est non exhaustive
Profil recherché
- Expérience réussie de 2 ans minimum à un poste similaire en hôtellerie.
- Rigueur, précision et respect des délais.
- Organisation et intégrité.
- Capacité à exécuter des fonctions professionnelles avec une attention portée aux détails, à la rapidité et à l’exactitude ; prioriser, organiser et assurer le suivi ; être un penseur clair, rester calme et résoudre les problèmes en utilisant un bon jugement.
- Suivi attentif des instructions ; compréhension des besoins de service d’un client ; travail de manière cohérente en équipe.
- Bonnes connaissances informatiques : bureautique / Simphony / Opera / FUTURELOG.
- Excellente maitrise du français, bonne maîtrise de l’anglais indispensable. La connaissance de l’allemand est un plus.